Združenje kmečkih sirarjev Slovenije
Izobraževanje na temo izdelave trdih in poltrdih sirov z Ivanom Larcherjem
V tednu po veliki noči smo se, člani združenja kmečkih sirarjev Slovenije, udeležili izjemnega izobraževanja na temo izdelave trdih in poltrdih sirov. Pod mentorstvom priznanega francoskega strokovnjaka Ivana Larcherja smo nadgradili svoje znanje in se poglobili v procese zorenja sirov.
Izobraževanje je potekalo na dveh lokacijah: v idilični Beli Krajini, kjer smo se osredotočili na predelavo kozjega in ovčjega mleka, ter na Kmetiji Škrjanec, kjer smo delali s kravjim mlekom. Ivan Larcher, ki od leta 2006 deluje kot globalno priznan strokovnjak za sirarstvo in mentor, je z nami delil svoje bogate izkušnje. Svojo kariero je začel kot sirar v različnih kmetijskih in obrtniških sirarnah po Franciji in drugod, kasneje pa je skupaj s partnerko Julie ustanovil in vodil kmetijo Ferme de l’Or Blanc v Limousinu v Franciji.
Veseli nas, da smo lahko z Ivanom raziskovali različne tehnike in se učili iz prve roke. Izobraževanje je bilo izredno koristno in navdihujoče, zato že načrtujemo novo srečanje z Ivanom, ki bo potekalo v novembru.
Več o Ivanu in njegovem pogledu na slovensko sirarstvo si lahko preberete v nedavno objavljenem intervjuju v Kmečkem glasu.
___________________________________________________________________________
Letni občni zbor Združenja kmečkih sirarjev Slovenije
(Col, Razdrto, 21. januar 2024); V nedeljo, 21. januarja 2024, je pod Nanosom potekal občni zbor Združenja kmečkih sirarjev Slovenije (ZKSS). Člani ZKSS vsako leto pred občnim zborom obiščejo eno od bližnjih sirarn. Tokrat je to bila sirarna 'Golden ring', ki se nahaja v vasi Kovk nad Colom.
____________________________________________________
Nova spletna stran
V letu 2023 smo pričeli s temeljito prenovo likovne in vsebinske podobe naše spletne strani. Projekt bomo nadaljevali in bo predvidoma zaključen v letu 2024.