Kosec je poltrdi sir, narejen iz surovega delno posnetega kravjega mleka, ki je kot osnovna surovina ključen za doseganje visoke kvalitete. Izdelan je v obliki okroglih hlebcev, ki tehtajo od 4 do 7kg. V času zorenja, ki traja približno štiri mesece, pridobi sir rdečo mažo, ki se na skorji počasi suši ter s tem ustvarja bogat okus in vonj. Rahlo vlažna rdeče rjava skorja kaže na lepo zrelost sira, kar se najbolj občuti v prijetnem aromatičnem okusu in čistem, izrazitem vonju. Sir je odličen za narezke, z njim lahko začinite pečene jedi, lepo pa se poda tudi k različnim testeninam.