Gauda je poltrdi kravji sir, katerega osnovna receptura izvira iz Nizozemske. Izdelan je iz surovega delno posnetega kravjega mleka, hlebci pa imajo značilno, ob strani rahlo izbočeno obliko. Izrazita slamnato rumena skorja je gladka in mehka, saj se med zorenjem zunanjost Gaude prevleče s premazom, ki ščiti sir pred izsušitvijo. Od 4 do 7kg težki hlebci zorijo le slaba dva meseca, zato je struktura sira mehka in elastična. Blag vonj se sovpada z milim in nežnim okusom Gaude, ki je zaradi svoje topljivosti odličen dodatek na pici, v toplih sendvičih ali različnih omakah.